阪急の12月の新作ケーキ続々♪

阪急うめだ本店 地下1階 洋菓子売場

年末最大のイベント、クリスマスケーキのご予約承りが、10月12日(土)からスタートします。デパ地下で人気のブランドや、街のパティスリー、世界的なショコラトリーなど総勢54ブランドのケーキが登場。令和最初のクリスマスは、パティシエが注目する素材で作った新しい味わいのケーキや、関西のパティシエ12人が自由な発想で新たにデザインしたケーキなど“新しい”をテーマにしたケーキをご用意しました。

■未体験の味わい!パティシエが注目する素材で作った新ケーキが誕生
奇跡の果実“カラマンシー”のケーキ



大阪・肥後橋「セイイチロウ ニシゾノ」ノエル ニヌゥ
直径12×高さ4.5cm
4,212円
販売予定数80【阪急限定】

パティシエ・西園誠一郎が注目する“カラマンシー”は、東南アジアで人気の柑橘です。ビタミンCが豊富で栄養価が高く“奇跡の果実”ともいわれています。ケーキを包むココナッツムースの中に酸味の強いカラマンシーのクリームと、濃厚な甘さのマンゴージュレを忍ばせたアジアンフルーツのケーキです。



大阪・福島「パティスリー クロシェ」ルポンドシェル
直径12×高さ8cm
4,320円
販売予定数50【阪急限定】
“ひよこ豆”を使ったグルテンフリーケーキ
パティシエ・玉腰智也が注目する食材は、インド料理、中東料理などで使われる高たんぱく・低脂肪な上、栄養価が高いヘルスコンシャスな“ひよこ豆”。今回は、タルトの生地とその中のクリームに使い、グルテンフリーのケーキに。中央にはグラサージュで包んだミルクチョコムースでキャンドルを表現。



兵庫・伊丹「パティスリーラクロワ」カテドラル
直径12×高さ5.5cm
4,860円
販売予定数80【阪急限定】

パティシエならぬ芸術家?自由な発想でデザインした立体的造形美ケーキが登場
大聖堂(カテドラル)をイメージしたショコラケーキ
ムースやガトー、グラサージュなど様々なショコラに、赤い果実のコンフィチュールやグリオットチェリーのガナッシュによる酸味や甘さを効かせた、味のコントラストやバランスが秀逸です。パティシエがパリでの修行時代によく訪れた思い出の場所ノートルダム大聖堂へのオマージュが込められた重厚感のあるルックスに仕上げました。



大阪・北堀江「パティスリーアクイユ」ヴェール・フォレ
直径12×高さ4.5cm
4,536円
販売予定数60【阪急限定】

立体的な緑と白のグラデーション
香り高くほどよい酸味のタイベリーのジュレとアールグレイのクリーム、アクセントにしのばせたフランボワーズボールをなめらかで軽い食感のピスタチオのホワイトチョコムースで包み込み、リッチな味わいに仕上げました。表面は、ピスタチオのグラサージュとホワイトチョコレートのグラサージュで、まるで絵画のような微妙に変化するグラデーションを表現しました。



兵庫・芦屋「パティスリーエトネ」ジャイブル
直径15×高さ4cm
4,320円
販売予定数80【阪急限定】

円を巧みに散りばめた遊び心と可愛さあふれるムースケーキ
フランボワーズのジュレやチョコレートのドット柄の可愛さと、ホワイトチョコレートのムースとベリーで表現された大人っぽくエレガントな味わいが対照的。さらに、ジュレ、ムース、ビスキュイと、食感の異なるものが見事に融合しています。