日本初上陸、台湾料理台北の人気レストラン「富錦樹台菜香檳(フージンツリー)」 コレド室町テラスに9月27日(金)オープン!

洗練された台湾料理をシャンパンと一緒に楽しめる台北で人気のレストラン「富錦樹台菜香檳(フージンツリー)」が、2019年9月27日(金)に日本初上陸として東京・日本橋室町の複合商業施設『コレド室町テラス』2階、台湾発のセレクトショップ「誠品生活」のレストランゾーンにオープンします。

テラス28席を含め104席の広々としたスペースは、白と薄ピンクを基調に木製家具を配し、台北本店同様、大ぶりなガラス製ペンダントライトと、ボタニカルアート(植物を取り入れたアート作品)が飾られたクリエイティブ感とリラックスした雰囲気がブレンドされた居心地のよい空間です。

その中でお楽しみいただく料理は、新鮮な野菜やフルーツをふんだんに取り入れ、お酒と合うようしっかり味付けされながらも油を控えたヘルシーでやさしい味わいで、日本人の口にも良よく合う逸品揃い。31品からなるグランドメニューは、台湾の豊かな食文化が楽しめるよう野菜料理、海鮮料理、肉料理、卵・豆腐料理、麺・ご飯料理、スープ、デザートなどバラエティに富んだ品揃えです。

料理と一緒に楽しむドリンクは、よく冷えたシャンパンがお奨めです。多彩な調味料や、一皿に魚と肉が使われることも多い台湾料理には、赤ワインか白ワインどちらかを合わせるより、酸味のあるシャンパンがバランス良く楽しめ、辛い料理にもよくマッチします。ぜひ台湾料理とシャンパンのマリアージュをお楽しみください。シャンパンはボトル21種類(7,500円~)のほか、グラスシャンパン(1,280円)を用意しています。

2つのオープン記念サービス

9月27日(金)から11月14日(木)の期間中、2つのお得なオープン記念サービスをご用意しました。
(1)オープン記念セット 1,800円(税別) 毎日11:00~17:00
台湾前菜3種(台湾オムレツ、冷製ゆで鶏、キュウリ漬物)、メイン2品(カキのニンニクソース、台湾揚げ出し豆腐)、赤米入りご飯、スープ
※カキが苦手な方は「水蓮菜と木の実の炒め物」に替えられます。
(2)グラスシャンパン 特別価格980円(税別) ※定価1,280円

富錦樹台菜香檳(フージンツリー)について

台北の松山空港の近くにある緑豊かなおしゃれエリア、富錦街(フージンジェ)でセレクトショップやカフェなどのライフスタイル・ショップを数々展開する富錦樹(フージンツリー)グループ創立者Jay Wu(ジェイ・ウー)によって、“洗練された台湾料理をシャンパン共にスタイリッシュに楽しめる店”として2014年台北にオープン。以来、台湾や日本のグルメ層や著名人などから人気を集め、2014年「世界の観光スポット50選」や、2018年には台湾政府が勧める「必ず食べるべきグルメ10選」に選ばれるなど、いまでは台湾を代表するレストランのひとつとなり、世界各国からゲストを迎えています。
一般的に台湾では料理とお酒を一緒に楽しむ習慣が無く、飲食店は単に料理さえ美味しければ良いとされていますが、富錦樹台菜香檳は、ニューヨーク、ロンドン、パリ、東京などの世界の大都市をよく知り、国際感覚に長けたJay Wuによって、内装、家具、食器、カトラリー、照明、音楽、ユニフォーム、接客までがトータルプロデュースされた独自の空間の中で、家族や友人達とテーブルを囲み会話を楽しみながらシャンパンやワインと共に台湾料理を味わうことが出来ます。

料理の特徴と人気メニュー

富錦樹台菜香檳の料理は、新鮮な野菜やフルーツをふんだんに取り入れている点と、お酒と合うようしっかり味付けされながらも油を控えたヘルシーでやさしい味わいが特徴です。
メニューは味わい豊かな台湾の食文化が楽しめるよう野菜料理、海鮮料理、肉料理、卵・豆腐料理、麺・ご飯料理、スープ、デザートなどバラエティに富んだ品揃えとしています。人気メニューは、台湾風の角煮「豚バラ肉の角煮 ナツメとハイビスカスソース」、小粒のカキを使った「カキと揚げパンのニンニクソース」、日本では大変珍しい水蓮菜料理「水蓮菜と木の実の炒め」などが挙げられますが、中でも「花ニラとピータン 豚挽肉のピリ辛炒め」は、ほとんどのテーブルが注文する名物料理となっています。
このたびオープンするコレド室町テラス店では、日本向けにアレンジすることなく、厳選した台湾の食材や調味料を使用し、台北本店そのままの調理法で本場の味をお楽しみいただけます。

代表的なメニュー


松花蒼蠅頭 花ニラとピータン 豚挽肉のピリ辛炒め
花ニラの香りが食欲をそそり、豚ひき肉とピータンの旨味が後をひく人気の一品。
そのまま食べても美味しいですが、白いご飯にのせて食べると最高で台湾ビーフンともよく合います。ぜひ、「蒼蠅頭(ツァンイントゥ)」とご注文ください。



店舗情報
所在地 : 東京都中央区日本橋室町3-2-1 COREDO室町テラス 2F
開業日 : 2019年9月27日(金)
営業時間: 11:00~23:00(LO 22:00)※開業日のみ10:00オープン
電話番号: 03-6262-5611
客席数 : 104席(ダイニング76席、テラス28席)
予算目安: ランチ 1,800円、ディナー4,000円~ ドリンク別途
公式HP : https://fujintree.jp